骨粗鬆症にビタミンＫが良い理由 多く含む食べ物と欠乏症

ビタミンKは、脂溶性のビタミンで、血液の凝固に深く関わりのあるビタミンです。最近の研究では、骨粗鬆症の改善にビタミンKが有効があることも分かってきています。ここでは、ビタミンKの働きと、欠乏症、多く含む食べ物について詳しくご紹介します。

ビタミンKの働き

骨芽細胞（骨組織の表面に存在し、新しい骨をつくる働きをもつ細胞）の分化を促し、骨の形成を促進する働きがあります。

また、コーヒーなどのカフェインを含む飲料や、アルコール飲料を多く摂取すると、飲まない人に比べ、カルシウムが尿中に多く出ていってしまいます。ビタミンKは、骨に存在するたんぱく質である、オステオカルシンを活性化させ、カルシウムが尿に排出するのを防いでくれる役割もあります。

さらに、ビタミンKは血液凝固因子の合成に関与するビタミンで、ビタミンKが不足すると、正常な血液凝固因子が合成されないため、結果、止血に時間がががります。

ビタミンKの欠乏症

• 出血の際、血が止まらない（止血に時間がかかる）
• 頭蓋内出血

ビタミンKを多く含む食べ物

ビタミンKは植物由来のビタミンK₁と、微生物由来のビタミンK₂とがあります。K₁は主にほうれん草やブロッコリーなどの野菜類や、ほしのりやカットわかめなどの海藻類に多く含まれ、K₂は納豆などの大豆発酵食品に多く含まれています。化学名が違うだけで、どちらも働きに違いはありません。また、腸内細菌によってもビタミンKは合成されます。

ビタミンKと骨粗鬆症

骨粗鬆症とは、骨からカルシウムが溶け出して骨量が減少する全身性の病気です。骨量が減少すると、骨がスカスカで折れやすくなるため、少しつまづいただけで骨折してしまったり、骨折したことで病院で検査をすると、骨粗鬆症が発覚した、ということもよくあるようです。骨に良いのはカルシウムだと言って、牛乳などの乳製品を多く摂ることを考えがちですが、骨粗鬆症の食事療法で重要なのは、骨の形成に必要なカルシウムはもちろん、骨形成を促進するビタミンＫ、リンの吸収を促進するビタミンＤを十分に摂ることです。

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骨粗鬆症の原因

骨量は３０代をピークに、４０歳を超えると、男女ともにだんだんと減少していきます。特に、閉経後の女性は骨粗鬆症になりやすいと言われていて、閉経前後の女性ホルモンエストロゲンの低下とともに、閉経後は骨量も急激に減少します。

骨粗鬆症になりやすい方をまとめてみました。ご自身はあてはまるかどうか、参考にしてみてください。

２０代までに最大骨量を高くしておけば、閉経後の骨量減少をゆるやかなものにできるよ

ビタミンＫの１日あたりの摂取目安量

１日あたりのビタミンＫ摂取量は、日本人の食事摂取基準を参考にします。日本人の食事摂取基準は、健康増進法（平成14年法律第103号）第16条の２の規定に基づき、国民の健康の保持・増進を図る上で摂取することが望ましいエネルギー及び栄養素の量の基準を、厚生労働大臣が定めたものです。ビタミンＫの摂取目安量を記載しましたので、参考にしてみてください。

出典：日本人の食事摂取基準（２０２０年版）