ビタミン

ビタミンKは、脂溶性のビタミンで、血液の凝固に深く関わりのあるビタミンです。最近の研究では、骨粗鬆症の改善にビタミンKが有効があることも分かってきています。ここでは、ビタミンKの働きと、欠乏症、多く含む食べ物について詳しくご紹介します。 ...

ビタミンB12は、動物性食品に多く含まれるビタミンです。普通の食生活を送っている人で不足することはありませんが、菜食主義（ベジタリアン）の人でしばしば欠乏症をきたすことがあります。ここでは、ビタミンB12の生理作用と多く含む食べ物について、...

ビタミンAは、人の体内で合成できない脂溶性のビタミンです。そのため食事での摂取が必須となるのですが、特に、妊娠中の女性は、胎児の発達に必要不可欠な栄養素でもありますので、母体から赤ちゃんに送られる量を考慮し、少し多めに（摂取基準量は後述しま...

ビタミンB1は水溶性のビタミンです。甘いものや糖類を含む食べ物を好む、現代人に不足しがちな栄養素として知られています。ここでは、ビタミンB1の生理作用と多く含む食べ物について、またビタミンB1が不足するとどうなるのかについて、詳しく書いてい...