三大栄養素

肥満とは、身長に対して体脂肪（体重）が増えすぎた状態を言います。肥満症とは病気の名称で、BMI２５以上（肥満）で内臓脂肪が増えすぎた肥満症と、BMI２５以上（肥満）で肥満の合併症がある場合の肥満症があります。肥満症の治療には食事療法・運動療...

タンパク質とエネルギーが不足して起こる低栄養状態をPEM（Protein energy malnutrition/タンパク質・エネルギー栄養障害）と言います。高齢の方に多く見られ、低栄養状態が長く続くと日常生活に支障をきたし、やがて寝たきり...

タンパク質は、人体の中で体重の約20％を占めています。水分と脂肪を除いた残りのほとんどが、たんぱく質と言っても過言ではありません。今回は、タンパク質の働きと必須アミノ酸をバランス良く含んでいるタンパク質をご紹介します。また、必須アミノ酸につ...

私たちはお腹がすいたら食事を摂ります。空腹を満たすため、生きていくために必要なエネルギーを補うために食べ物を食べますが、とりわけご飯やパン、甘いものなどといった糖質の摂取比率が年々低下傾向にあるといわれています。また、糖質不足で筋肉が減少す...

油脂には常温で液体の植物油、常温で個体のバターやラード、大きく分けて２種類に分けられます。前者を不飽和脂肪酸、後者を飽和脂肪酸といったりもしますが、ここでは不飽和脂肪酸の一種であるオメガ3系列の脂肪酸について紹介します。 オメガ3脂肪酸と...