水溶性ビタミン

ビタミンB12は、動物性食品に多く含まれるビタミンです。普通の食生活を送っている人で不足することはありませんが、菜食主義（ベジタリアン）の人でしばしば欠乏症をきたすことがあります。ここでは、ビタミンB12の生理作用と多く含む食べ物について、...

ビタミンB1は水溶性のビタミンです。甘いものや糖類を含む食べ物を好む、現代人に不足しがちな栄養素として知られています。ここでは、ビタミンB1の生理作用と多く含む食べ物について、またビタミンB1が不足するとどうなるのかについて、詳しく書いてい...