ビタミンＢ6のはたらきとは？不足すると口内炎や口角炎の原因にも

ビタミンＢ₆は水溶性のビタミンで、特に妊娠期・授乳期の女性が不足しやすい栄養素です。また、唇の端が切れやすい方、口内炎を繰り返す方はビタミンＢ₆が不足している可能性があります。ここでは、ビタミンＢ₆の主な働きと欠乏症、多く含む食材について詳しく記載しています。

ビタミンＢ6の働き

ビタミンB6は、ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミンという3種類のリン酸エステル型があり、特にピリドキサールのリン酸エステルは、アミノ酸の代謝・合成に関わっています。

また、ＧＡＢＡ（ギャバ）というγ（ガンマ）-アミノ酪酸を合成する補酵素としても働いています。

ビタミン類はビタミンＢ₆に限らず、それ自身がエネルギーや体の主成分とはなりません。ですが、体内の代謝を円滑にするために、各ビタミンは人体に必ず必要な栄養素なのです。

GABAとは、人の身体の中（主に脳）でストレスを軽減させたり、気持ちを落ち着かせたりする抑制系の神経伝達物質。

補酵素とは、酵素が作用を発揮するときに、なくてはならない存在。主にビタミンＢ群から作られます。

ビタミンＢ₆の欠乏で以下のようなことが生じます。

口内炎
口角炎
脂漏性皮膚炎
けいれん

ビタミン不足でなくても、極度の疲労や病気によって抵抗力が低下している時には、口内炎・口角炎を発症します。一般的な口内炎であれば一週間ほどで自然に治るものがありますが、ステロイド軟膏で治療したり、ビタミンＢ₆を含むビタミン剤を医者から処方される場合もあります。

また、ビタミンＢ₆は腸内細菌により合成されるので、比較的欠乏症は起こりにくいともいわれています。

しかしながら、妊娠中・授乳中の女性は赤ちゃんに栄養を送る必要があることから、たんぱく質を代謝する際にビタミンＢ₆の消費量が増えますので、ビタミンＢ₆を積極的に摂る必要があります。

ビタミンＢ₆以外にも、不足すると口内炎や口角炎を引き起こすビタミンがあります。

以下を参考にしてみてください。

▶ビタミンＢ₂の欠乏は子どもの発育不良や皮膚炎の原因に
▶ビタミンCの生理作用6つと多く含む食べ物

ビタミンＢ₆は魚や肝臓に多く含まれます。まいわしは生のものは秋にしか出回らないことが多いですが、缶詰めやみりん干しに加工されています。加工食品も上手に取り入れましょう。

日本人の食事摂取基準は５年に１度改定されています。2020年は改定の年であり、今年から使用する新たな基準、策定検討会の報告書が、厚生労働省のホームページで公表されました。

なお、日本人の食事摂取基準（2020年版）は3月に告示される予定です。当サイトでも公表され次第、随時新しい基準に差し替えさせていただきます。

[st-kaiwa1]日本人の食事摂取基準(２０２０年版）に差し替えさせていただきました。[/st-kaiwa1]（2022/２追記）

1 たんぱく質の推奨量を用いて算定した（妊婦・授乳婦の付加量は除く）。

2 ピリドキシン（分子量=169.2）の重量として示した。

また、ビタミンB₆の食事摂取基準について、厚生労働省は以下のようにまとめていますので、併せて記載しておきます。